上海交通大学行业实践团赴青岛啤酒厂及青岛

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青岛啤酒厂

7月29日至8月4日,上海交通大学行业实践团来到山东省青岛市开展“青岛啤酒生产与行业调研”实践活动。实践团7名本科生成员分别在青岛啤酒二厂、青岛啤酒博物馆和金沙滩啤酒城青岛啤酒节现场进行了各项实践活动。

第一站-青岛啤酒二厂

了解青岛纯生啤酒生产工艺与文化

实践团员参观青岛啤酒二厂

7月29日至8月4日,上海交通大学行业实践团来到山东省青岛市开展“青岛啤酒生产与行业调研”实践活动。实践团7名本科生成员分别在青岛啤酒二厂、青岛啤酒博物馆和金沙滩啤酒城青岛啤酒节现场进行了各项实践活动。

青岛啤酒二厂内林立的啤酒罐展示了青岛啤酒目前先进的生产力。一小罐盛装吨啤酒,而大罐可以容纳吨,按一人每天饮用5瓶计算,一个小罐足够这个人享用年。今天,青岛啤酒年产量逼近两百亿瓶,强大的生产力使青岛啤酒成为当之无愧的行业巨头。

实践团员在青岛啤酒二厂合照留念

参观结束后,工作人员与实践团成员进行了热情的交流。实践团向工作人员提出的问题也得到了耐心详细的解答。

通过工作人员的介绍和讲解,实践团员对于啤酒工业生产流程有了更详尽的认知,对啤酒产业发展现状及前景有了更深入的了解。青岛啤酒作为一个德国人首先创立的老牌产业,在几百年的发展过程中始终与时俱进,不断更新生产工艺和生产设备,优化生产流程,同时结合当下新媒体进行宣传和推广,在如今各类啤酒品牌竞争激烈的市场环境下仍稳固地占有一席之地。

第二站-青岛啤酒一厂

调研青岛啤酒发展演变历史

实践团员参观青岛啤酒博物馆及生产用具

7月31日,实践团来到位于青岛啤酒一厂附近的青岛啤酒博物馆,对青岛啤酒生产的发展演变进行了解调研。青岛啤酒种类繁多,生产工艺十分现代化,生产车间中各流程实现了高度自动化。

博物馆设立在青岛啤酒百年前的老厂房、老设备之内,以青岛啤酒的百年历程及工艺流程为主线,浓缩了中国啤酒工业及青岛啤酒的发展史,集文化历史、生产工艺流程、啤酒娱乐、购物、餐饮为一体,具备了旅游的知识性、娱乐性、参与性等特点,体现了世界视野、民族特色、穿透历史、融汇生活的文化理念。

琳琅满目的啤酒产品

博物馆的生产工艺流程区域,包含了老建筑物、老设备及车间环境与生产场景,在生产流程中每一个代表性部位放置的放像设备,可形象介绍青岛啤酒的生产流程及历史沿革。为重现历史原貌,博物馆在老糖化车间的老发酵池,设置了工人生产劳动的雕塑模型,同时复制老实验室场景和工人翻麦芽场景。

在青岛啤酒博物馆,实践团成员了解了青岛啤酒悠久的历史、卓越的酿造工艺和超前的市场营销策略。在跟随讲解员参观的过程中,实践团不仅见识了青岛啤酒今年来在销售和生产方面的长足发展,还了解到青岛啤酒紧跟时代,咬紧用户需求来改善自身产品的优秀理念。

第三站-金沙滩啤酒城青岛啤酒节

感受青岛本地啤酒文化

青岛啤酒节现场

8月1日至8月2日,实践团到达了第三十届青岛啤酒节的现场,现场人山人海,各类啤酒场馆异常火爆。实践团成员们亲临啤酒节现场,也被现场热闹欢快的气氛深深感染。

啤酒节现场对青岛本地民众进行问卷调研

在短暂的参观过后,实践团成员们进行了问卷调查和采访的活动。成员们将事先准备好的调查问卷展示给啤酒节的参观游客,并请他们进行填写,在实践团成员的积极努力下,很快调查问卷就收获了可观的样本数目。与此同时,实践团成员们还随机采访了路人对于饮酒健康知识的了解程度,也给实践团对获取公众对健康饮酒的认识程度提供了便利。

从调研及调查问卷结果可以看出,人们购买啤酒受啤酒品牌的影响较大,而青岛啤酒以其强大的品牌效应和良好的产品品质受到许多人的欢迎。其在大众心中的中高档的定位和较高的评价彰显青岛啤酒当下啤酒行业取得的优异成绩。不仅如此,青岛啤酒受众广泛,在中青年饮酒人群中基本拥有稳固的地位,其品质也受到用户的诸多赞誉。

同时,人们对于饮酒健康的认知还稍显缺乏。大多数人对过度饮酒导致肥胖和肝损伤有很清楚的认识,但对于其他饮酒带来的危害不够重视。实践团希望为身边的亲友进行这方面的引导和科普,提醒人们对过度饮酒的危害有所警觉,帮助人们养成良好的饮酒习惯。

通过本次实践,实践团成员们不仅了解到青岛啤酒产业的相关信息,还对于大众对啤酒和啤酒节的认识与了解程度有了一定的掌握。成员们表示愿意积极向身边人传播健康饮酒、健康生活的理念和知识,并且借由此次实践活动,对将来个人就业与产业的结合有了更深的认识。

图片

实践团全体成员

撰稿

实践团团长程文宣

排版

实践团团员王艺燕

上海交通大学

社会实践

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