湖州地区草鱼健康养殖与病害防控的调查报告
文/水产中国调研队：湖州师范学院“太湖水星”队
指导老师/明建华
草鱼（Ctenopharyngodonidellus）属鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科、草鱼属，俗称鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根（东北）和混子等，是我国传统淡水养殖的“四大家鱼”之一。草鱼营养丰富，经济价值高，富含多不饱和脂肪酸和有机硒等，有利于抗心血管疾病、养颜和抗衰老等多种功效，草鱼肉质柔嫩而不腻，更是开胃的美食，深受广大消费者欢迎。据《中国渔业统计年鉴》报道，我国草鱼养殖年产量为.17万吨，居各类水产品养殖产量之首，占全国淡水养殖总产量的18.08%，年产值在亿元以上。然而，草鱼是低等变温脊椎动物，容易受养殖水体、饲料等一些不良因子的影响而诱发疾病，导致病害的暴发性流行，从鱼苗养到成鱼成活率不到30%。近年来草鱼病害有逐渐加剧和蔓延的趋势，因此了解其发病症状及时采取防治措施，做到无病先防，有病早治，并进行病害的预测预报，这些对草鱼的健康养殖和可持续发展具有重要意义。
为了解湖州地区草鱼养殖技术与病害防控现状，本次调研活动共走访了湖州市3县2区。对水产技术推广站、水产养殖公司（或户）、饲料生产企业、水产养殖协会和渔药疫苗生产厂家等进行了实地走访、问卷调查和深度访谈。共发送问卷多份，收回有效问卷89份。
一、湖州地区草鱼养殖的基本概况
湖州市是浙江省内陆水产养殖的重点地区，年各种鱼类的养殖产量如图1所示，其中草鱼产量为吨（包括吴兴区吨，南浔区吨，长兴县吨，德清县吨，安吉县吨），占湖州地区鱼类养殖总产量的12.86%。近3年来湖州市及3县2区草鱼的产量如图2所示，草鱼养殖产量有逐年下降的趋势，以长兴县为例，、、年草鱼产量依次为吨、5吨、吨，由此可见作为四大家鱼之一的草鱼，养殖前景堪忧。影响草鱼养殖产量的因素较多，比如草鱼易发病，池塘租金、饲料和渔药价格上涨，而草鱼市场行情亦不佳，利润较低，使很多养殖户更倾向于养殖黄颡鱼等利润较高的名特经济鱼类。
二、湖州地区草鱼养殖的技术特点
根据调研结果，草鱼养殖模式主要有主养、套养和混养，其比例分别达到11%、41%和48%。以长兴县林城镇为例，草鱼池塘混养的常见水产品种有白鲢、花鲢、鲫鱼、鳊鱼、黄颡鱼、青鱼和鲤鱼7种鱼类。搭配形式多样，其中草鱼混养白鲢、花鲢、鲫鱼居多（如图3）。目前，长兴县林城镇草鱼养殖户总数不多，养殖户的草鱼养殖面积也不大，其中48.3%的草鱼养殖户养殖面积不超过20亩，最大养殖面积不超过亩。据当地养殖经验丰富的渔民透露养殖草鱼的最适水深为1.8米，90%草鱼养殖户都配备轮式增氧机，其中50%的养殖户每5-6亩鱼塘（1.5米深）配有一台3kw增氧机。61.5%草鱼养殖户鱼苗来源于其他育苗场，34.6%草鱼养殖户鱼苗由本单位人工繁殖。根据调研情况，一般养殖户安排在2-3月份放养草鱼，不同规格草鱼的放养密度不同，一般主养草鱼的池塘中，若放养1两的草鱼，则放养1~条/亩；若放养1斤的草鱼种，则放养~条/亩；若放养2~3斤的草鱼种，则放养~条/亩。若不同规格的混合放养，则每亩放养1两的草鱼50-60尾、1斤的草鱼为-尾和3-4斤的草鱼为尾，养成规格一般依次为1-2斤、3-4斤、8斤及以上。放养大规格的鱼种（2~3斤/尾）在当年7-8月份可达5斤以上即可销售，有些等到12月份或翌年1月份方可出售。由于病害因素影响也可使养殖周期延长，而小于5斤的则作为第二年的大规格鱼种。
在水产养殖中，水质对水产动物的生长特别重要，池塘水质恶化轻则引起水产动物的不适，如浮头，易感染疾病，重则使水产动物病害滋生，引起爆发性死亡，造成巨大的经济损失，因此，不管是草鱼养殖户，亦或是其他水产养殖业者都极为注重改善水质环境。从湖州地区的调研情况来看，目前养殖过程中一般以废水排放、定期补水、微生态制剂调水等方式来调控水质，后二者居多，而补水频率基本以半个月为主，但大多取决于水质的好坏和天气等因素。根据半个多月的实地调查和走访，我们发现养殖户在平时一般采用EM复合菌、复合芽孢杆菌、强氯精，强力菌毒净，二氧化氯和硫酸铜、复合碘溶液和碘富等来消毒与调节水质；用多效生物底改、护水解毒宝、祛毒分解底改、底质净化颗粒等缓解底泥中不良成分和水质太肥现象；水瘦时用氨基酸速肥、氨基酸硅藻旺、肥水宝、营养肥水膏等来进行肥水，常用葡萄糖离子钙来增强水体的营养，但是仍有不少养殖户反映草鱼养殖过程中水质调控技术较难掌握。根据调研结果显示，在病害较少的情况下，草鱼养殖成活率高达90%以上，而当水质环境管理不善、天气不佳等因素会导致草鱼病害频发，成活率则不到60%。
目前，草鱼塘口价格一般徘徊于5-7元/斤。年禽流感期间（3-5月）则高达7.5元/斤。46.2%的养殖户草鱼养殖亩产在斤以上，52.8%的养殖户草鱼亩产在1-斤左右。
三、湖州地区草鱼饲料的市场调查
从本次实地调研的情况来看，目前湖州地区草鱼投喂的饲料主要有沉性颗粒饲料、浮性膨化颗粒饲料以及青草。饲料品牌较多，如通威、海大、粤海、科盛、海贝、金宝、百渔、一星、润丰、明晖、欣欣、普瑞纳等品牌，其中通威、海大和科盛的饲料最为常见。不同品牌饲料的价格相差较大，沉性饲料一般0-元/吨，粗蛋白28%；浮料一般-0元/吨，粗蛋白30-31%。草鱼幼鱼饲料价格一般较成鱼饲料价格高-元。据了解，湖州本地的璟宝饲料股份有限公司销售的草鱼饲料约占总量20%，主要销往湖州本地和江苏等地区。另外湖州协鑫饲料厂的草鱼饲料仅占该厂年产量的2%，这主要受湖州本地草鱼养殖量减少的影响。
养殖户投喂的饲料不同，饲料成本也会有较大的变化。养殖户投喂饲料的成本高低分别为：浮料〉浮料+青草〉沉料+浮料+青草〉沉料〉沉料+青草。虽然浮性膨化颗粒料的价格比较高，但还是颇受养殖户青睐，原因主要是浮料水中稳定性好，能减少饲料的浪费，对水体污染少，且该料漂浮在水面上，草鱼摄食时可看到鱼的健康状况，减少草鱼发病的机率。不过当温度较低时，由于鱼儿待在水下，所以需要适当投喂沉性颗粒饲料。据统计，草鱼饲料系数一般为1.5-2.5，而系数在1.2以下很少，反映了饲料系数偏高的问题。
如图4和5所示，饲料成本大多占总成本的60%-70%，饲料成本过高是养殖户的养殖效益下降的主要原因之一。据养殖户反映，饲料存在的问题主要有：饲养效果不佳、饲料稳定性差、饲料价格太高、饲料适口性不太好。调查发现租金是草鱼养殖利润下降的第二大影响因素，湖州市南浔区菱湖地区池塘年租金在1元/亩左右，而长兴县吕山、虹星桥、林城等地区的年租金在-元/亩。租金较廉价的地区养殖草鱼的效益明显高于菱湖地区，因此租金高的地区更热衷于养殖经济价值更高的黄颡鱼等名特经济鱼类，导致草鱼养殖产量下降。
四、湖州地区草鱼养殖的病害情况
湖州地区草鱼养殖常见病害的统计如图6所示，有80%调查对象认为出血病是草鱼常见病害之一，53%调查对象认为肠炎病是其遇见的草鱼常见病害之一，39%的养殖户提出细菌性烂鳃也属于常见病，27%问卷显示赤皮病也在草鱼常见病的行列中，23%问卷里选择了寄生虫，4%问卷选择水霉病和白皮病。此外，引起病害较多的寄生虫除了锚头鳋较多以外，还有指环虫、车轮虫和小瓜虫病等。调查结果显示，病害的高峰期为4-9月，其中4~8月肠炎高峰期，4、5月水霉病最甚。6、7月细菌性老三病，7~9月份为寄生虫（中华鳋、锚头鳋）高发期。出血病有病毒性和细菌性两种，其中病毒性出血病主要发生于草鱼鱼种，主要以肌肉出血为主，而细菌性出血病不分鱼大小都易发生，以鱼体表出血或肠道充血为主。
关于在鱼种投放前对池塘的消毒措施，在调查的养殖户中，43%调查对象选择用生石灰对池塘进行消毒，而57%的选择用漂白粉进行池塘消毒，而且大部分的养殖人员选择在网箱内对鱼种先进行杀菌消毒。调查结果表明，尽管大多数养殖人员认为生石灰的清塘效果较好，但普遍用漂白粉进行清塘消毒。这主要是漂白粉使用起来比较方便，而生石灰使用起来比较费时费力，所以养殖户更多地使用漂白粉进行清塘消毒。
根据我们的调查，养殖户对池塘消毒一般为半月一次，当然也会根据外界环境和水质情况等的变化作出相应的调整。据调查有部分养殖户指出3月底、4月初用二氧化氯消毒，5-9月会用漂白粉或生石灰等每月消毒一次，其他月份则视情况而定。常用的消毒剂有外用的溴氯海因、聚维酮碘、氟化碘、苯制溴苯、戊二醛、硫酸铜、强氯精、强力菌毒净、神力、驱虫散、混杀安（一种生物活性剂）等，内服复方磺胺嘧啶粉、恩诺沙星粉、硫酸新霉素、氟苯尼考等。不少养殖户表示“养鱼先养水”，如果水体氨氮、硫化氢、亚硝酸盐严重超标，水质长时间不好，会导致鱼体质和免疫力下降，易感染细菌和病毒等，进而引起发病，因此调节好水质，保证水质肥、活、嫩、爽是关键。
草鱼病害预防措施的调查结果如图7所示，89份调查问卷中78位调查对象选择了了池水消毒，居于首位，55位勾选了鱼种消毒，彻底清塘29户，口服疫苗17户，采取食场消毒的14户，而选择注射疫苗的仅仅10户。其中同时选择池水消毒、鱼种消毒、彻底清塘的有20户。根据调查了解到，一般用高锰酸钾、敌百虫、食盐、硫酸铜等消毒鱼种；在饲料中添加维生素C、具保肝护胆成分的中草约来提高草鱼体质从而预防鱼病；内服驱虫散，外用敌百虫。草鱼的各种病害防控措施的重要前提是养殖水质调节，对于草鱼的细菌性病症如烂鳃、赤皮、肠炎这“老三病”，采取的措施是将维生素C和中草药制剂拌入草鱼饲料中以增强体质，从而达到预防鱼病的作用，治疗则采用50%强氯精对水体进行消毒以及以3-5天为一疗程拌饲口服氟苯尼考等。对于病毒性鱼病如出血病，用专用疫苗，而由寄生虫如中华鳋、指环虫、车轮虫等引起的鱼病，采用敌百虫或硫酸铜和硫酸亚铁合剂（每立方米水放硫酸铜5g，硫酸亚铁2g），并且分别在4月、5月、6月、9月各杀虫一次。另外可利康、龙胆泻肝散等可以保肝利胆，有利于对草鱼肝胆综合症的预防。
五、湖州地区在草鱼养殖与病害防控方面存在的问题及建议
通过对湖州地区草鱼养殖和病害防控的实地调研，我们掌握了许多第一手的资料，也有机会把所学的理论知识与生产实践结合起来，深化了对专业知识的理解和认识。在本次调研活动中也发现了一些问题，主要有以下三个方面：其一、随着饲料和租金等养殖成本的提高，而草鱼的市场行情偏低，加之其病害一旦爆发则难以控制，造成草鱼养殖风险较高、利润较低甚至亏本，因此湖州地区草鱼养殖量有逐年下降的趋势。其二、草鱼养殖模式还比较粗放，养殖废水任意排放，导致养殖水体的富营养化和污染，并对邻近水域的生态环境造成严重影响。其三、草鱼病害的防控水平滞后。今年湖州地区草鱼的病害比较严重，从仔稚鱼、大规格鱼种和成鱼均有发病，主要是出血病、肠炎和烂鳃病，导致较高的死亡率，渔民损失惨重。针对以上问题，我们特提出以下建议：第一、加大对草鱼养殖业者的扶持力度，采取诸如适当降低池塘租金等一些优惠措施。因为草鱼是典型的草食性鱼类，食物转化链短，而且作为普通市民餐桌上的大宗淡水鱼，可满足广大中、低收入家庭的消费需求，对市场水产品的有效供给起关键作用。目前，国家正在加大对大宗淡水鱼的扶持和研发力度，相信随着草鱼养殖效益的提高，其养殖量也会逐步提高。第二、对现有草鱼养殖模式进一步转型升级。应减少养殖废水的排放，采用微生态制剂、水生植物等来改良水质，真正做到环境友好型的无公害养殖，这样也可进一步提高草鱼养殖的综合效益。第三、加强草鱼病害的预测预报和防治工作。目前出血病、肠炎和烂鳃病等是影响草鱼健康养殖的主要病害，所以还需要加大对三种病害防治的研究力度，并及时进行预测预报，以减少病害损失。
总之，通过“水产中国--全国高校大学生行业联合调研活动”这个平台，我们“大湖水星队”在湖州地区开展了草鱼健康养殖与病害防控的调研活动。这为我们水产专业的学生与养殖户之间搭建了交流沟通的桥梁，让我们可以了解真实的生产过程，也可以为养殖业者带去水产前沿的科技信息。本次活动得到了湖州市水产技术推广站、水产企业及广大基层养殖户的大力支持和帮助，一些水产专家及养殖业者也热心地分享了他们成功的经验和心得，这不仅增长了我们有关水产养殖方面的知识，也开阔了我们的视野，使我们更加热爱水产，立志投身于水产业。另外，一些水产业界的成功人士也为我们树立了良好榜样，有助于我们树立正确的职业价值观。希望更多的水产学子、养殖业者及企事业单位参与到“水产中国”的活动中，为共同推进水产事业的发展奉献力量。
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