说起龙岩特色小吃，清汤粉当之无愧成为多数闽西人的首选。清汤粉起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇，是龙岩有名的特色小吃，清汤粉承载了不少人关于家乡的记忆和情怀，成为不少龙岩人的最爱。清汤粉制作过程简单，粉之滑腻白嫩，汤之鲜美可口，且物美价廉、快捷方便，为当今快节奏社会的人们带来了忙中偷闲的快感。
但由于我国目前餐饮食品安全状况总体不容乐观，我市清汤粉餐饮业也存在“多、小、散、低”等问题，清汤粉餐饮存在的安全隐患不可忽视。
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