日本与中国饮食文化接近，但在食品研发方面，日本远远走在中国的前面。其中，年成立的日本味之素公司是全球十大食品企业之一，也是最早发明味精的企业，目前味之素集团已将产品扩充至汤料、冷冻食品、氨基酸等领域。
作为一家百年食品企业，味之素在食品研发和生产方面积累了丰富的经验和方法论。日前，参加CANPLUS美味中国创新营就邀请到原味之素董事、原上海味之素研究研发中心所长、原可口可乐东京研发中心董事长久塚智明先生，系统解读了当前食品工业的全球趋势及食品研发和人才培养的底层逻辑，并在课后与在座学员进行了互动交流。
久塚智明
原味之素董事
原上海味之素研究研发中心所长
原可口可乐东京研发中心董事长
以下是课堂核心观点的节选整理，希望对你也有所启发。
#01
全球食品开发的新趋势
可持续发展（SDGs）：大豆和玄米价值提升
全球食品工业的一个重要趋势是SDGs（SustainableDevelopmentGoals），即