iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，年中国咖啡市场规模约亿元，中国消费者饮食观念发生了改变，咖啡逐渐在中国消费者生活中普及，中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段，预计行业保持27.2%的增长率上升，年中国咖啡市场规模将达亿元。艾媒咨询分析师认为，随着行业竞争的加剧，企业客户留存难、客户需求难挖掘等问题降低了企业的发展效率。数字化转型为咖啡企业带来了新的管理工具，企业通过数字化运营进一步提升咖啡行业核心竞争力，拓展市场份额。
核心观点
市场规模：年中国咖啡行业市场规模为亿元，预计年达亿元
年中国咖啡市场规模约亿元，中国消费者饮食观念发生了改变，咖啡逐渐在中国消费者生活中普及，中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段，预计行业保持27.2%的增长率上升，年中国咖啡市场规模将达亿元。
用户调研：六成中国消费者每周消费咖啡，近两成客户每天消费咖啡
iimediaResearch(艾媒咨询)数据显示，中国咖啡消费者中超过七成年龄位于22-40岁，六成为女性用户。每周消费咖啡的消费者占60.0%，每天消费咖啡的消费者占比达19.7%，艾媒咨询分析师认为，中国已具备稳定的消费群体，且多数消费者已经形成每周消费咖啡的习惯。
趋势分析：数字化转型助力中国咖啡行业发展，提升咖啡企业核心竞争力
随着行业竞争的加剧，企业客户留存难、客户需求难挖掘等问题降低了企业的发展效率。数字化转型为咖啡企业带来了新的管理工具，企业通过数字化运营进一步提升咖啡行业核心竞争力，拓展市场份额。
以下为报告节选内容：
咖啡行业定义与分类
咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料，作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。随着消费者消费能力的提升、咖啡文化的普及、以及基础设施的不断完善，咖啡发展进程不断加快，咖啡品类逐渐扩展。
中国咖啡行业发展历程
中国咖啡行业热点事件与痛点
年中国咖啡行业发展驱动力之：政策引导
年中国咖啡行业发展驱动力之：经济环境
数据显示，-年中国人均可支配收入逐步上涨，年达到人均元，中国居民消费价格指数呈逐年递增的趋势，中国居民消费水平不断提高，人均消费支出稳步上升，人们对消费水平的需求也不断升级。咖啡作为舶来品，随着中国年轻消费群体的崛起，咖啡饮用人数不断增加，未来中国咖啡行业市场将不断扩容。
年中国咖啡行业发展驱动力之：社会因素
数据显示，-年中国人均消费千克数消费量较低，每年基本保持在0.1千克左右，与全球咖啡消费量大国相差甚远。中国与消费结构相同的日本相比仍有较大提升空间，随着中国近年来对咖啡的接受度不断提高，行业渗透率增加，未来市场潜力巨大。
年中国咖啡行业发展驱动力之：技术驱动
数据显示，-年中国社会物流总费用稳定增长，年达14.9万亿元，占当年GDP的14.7%。中国物流和运输的技术进步降低了企业在国外生产或采购资源和中间产品以及进入出口市场、全球销售其产品的成本，通过对原料生产标准化、原料加工功能化、烘焙工艺高效化等三个方面提供技术驱动，引领整个中国咖啡市场走向发展。
年中国咖啡行业市场规模
数据显示，预计年中国咖啡行业市场规模将达亿元，随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%增长率上升，年中国市场规模将达亿元。
年中国咖啡行业产业链：原材料
数据显示，年全球咖啡产量达到千包，总体产量保持上升。从主要的咖啡类别方面观察，罗比斯塔产量和阿卡比卡产量逐年保持上涨。艾媒咨询分析师认为，咖啡上游原材料产量保持稳定，利好于整个咖啡行业的未来发展。
年中国咖啡行业产业链：主流咖啡店数量
数据显示，年中国主流咖啡品牌门店中星巴克咖啡店铺数量最多，达到家，其次是星巴克、Mccafe。艾媒咨询师认为，中国咖啡店数量已具备规模性，随着行业多元化发展以及新品牌的入局，行业集中度将进一步提升。
年中国咖啡行业用户画像
年中国咖啡行业用户调研：消费占比、频次
数据显示，中国受访消费者中消费过咖啡的人群占比95%，每天消费咖啡的顾客占比达19.7%，每周消费咖啡的顾客占60.0%。艾媒咨询师认为，中国市场已具备一定的消费群体，且多数用户已经形成每周消费咖啡的习惯，咖啡市场将进一步扩容。
年中国咖啡行业用户调研：消费因素
数据显示，中国消费者购买因素中提神(53.1%)和喜欢咖啡的味道(53.2%)占比高，其次是顾客享受咖啡店的氛围和服务(31.3%)。艾媒咨询分析师认为，中国消费者为了提神消费咖啡产品，消费者注重咖啡产品的品质，其次是第三空间为顾客带来的体验。
年中国咖啡行业用户调研：价格、口感
数据显示，中国消费者在咖啡店单次消费区间集中于10-40元，瓶装咖啡消费者单次消费价格区间集中于4-15元。艾媒咨询分析师认为，咖啡消费者追求于产品的品质，单次消费价格位于中间价格段，顾客更喜欢购买高性价比的咖啡产品。
年中国咖啡行业用户调研：行业痛点
数据显示，26.0%的消费者觉得喝咖啡对身体没什么益处，22.2%的消费者不喜欢咖啡的气味，18.5%的消费者认为咖啡提神效果不大的原因不喝咖啡。艾媒咨询师认为，消费者不喝咖啡主要认为咖啡对身体无益，其次是不喜欢咖啡自身的味道和提神效果不佳。
年中国咖啡行业发展趋势分析
资本持续加码推动咖啡行业规模持续增长
数据显示，截至10月份年中国咖啡行业累计投资达18次，累计投资金额达56.9亿元，较、年投资金额明显上涨，咖啡行业投融资整体向好。在资本的持续助推下，国内咖啡赛道热度居高不下，本土品牌正在发力成长，6月至7月份投资次数达到8次，不乏有腾讯投资、IDG、字节跳动等资本入局，其中咖啡新贵Manner品牌已完成今年以来第四次融资。随着资本持续的加码，咖啡赛道竞争力加剧、市场持续扩容。
消费多元化需求促使咖啡行业分化
随着咖啡逐渐普及，以及消费者消费习惯的改变，多元化的咖啡需求产生，咖啡行业产生分化，不同类型的咖啡门店、品牌百花齐放。如按线上分及咖啡制作方式的不同，可分为挂耳咖啡、速溶咖啡、冻干粉、冷萃液等。按线下分，有精品咖啡馆、连锁咖啡，其中包括7-11、便利蜂、全家等便利店咖啡品牌。
数字化助力咖啡行业发展
新时代下，企业的增长对技术的依赖程度越来越大，以数字化运营为基础进一步提升咖啡企业核心竞争力，拓展市场份额，是当下咖啡行业发展趋势。随着行业竞争加剧和企业运营达到瓶颈，各企业内部缺乏高效的管理工具与执行机制，客户留存难、客户需求难以挖掘、店铺选址难等问题拖累了企业的发展，导致其难以快速响应市场变化。咖啡企业通过数字化转型，获得更多先进的数字运营能力，从而提升管理和执行效率。
本文部分数据及图片内容节选自艾媒研究院发布的《艾媒咨询
年中国咖啡行业发展研究报告》。