近几年的食品行业发展迅速，市场规模日益扩张，也促使了相关工艺的不断精进与创新。而“锁水工艺”作为食品的一个核心工艺，决定了一款产品保质期的长短以及产品在货架时间的长短。当下，锁水技术广泛地发挥作用，维持烘焙产品新鲜度的同时，让产品也有了长保、短保之分。
东莞先达食品科技有限公司，从事开发饼干、蛋糕、面包、威化、巧克力、果酱等食品工程项目，是一家集市场调研及应用技术服务为一体的专业化公司，专注烘焙研发35年。目前，经过多年的发展，其已成为一家食品实物＋灵魂设计研发公司，并拥有多项核心技术，例如可实现工业版常温12个月长保，掌握核心锁水技术，8%-16%水份不迁移。基于此，先达食品的也明确了其竞争力就是“锁到同行业无法锁到的载体（全球全系工业食品品类）”。而除此之外，先达食品在烘焙产品“酱体＋载体”研发上也颇有建树，以果酱、软牛轧、棉花糖为代表的品类已实现酸甜苦辣咸等口味等突破，产品在行业内备受好评。
当下的先达食品，依托其30多年的专业研发能力，可有效的应对企业市场需求，其企业业务发展地图广泛，目前已遍布中国、俄罗斯、法国、印尼、泰国、越南、马来西亚、新加坡、柬埔寨、缅甸、印度、孟加拉国、斯里兰卡、尼泊尔、阿尔及利亚、土耳其、埃及等国家。12月24日，在中国休闲食品大会暨中国副食流通协会休闲食品专业委员会会员扩大会议上，东莞先达食品科技有限公司总经理谢晋发表了《全球食品工业锁水技术大健康趋势》主题演讲，观众反响热烈。图：东莞先达食品科技有限公司总经理谢晋图：部分参会嘉宾合影以下为其演讲具体内容：预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇