市场调研在餐饮行业中的重要性不容忽视。
随着餐饮市场竞争日益激烈，只有深入了解市场和消费者需求，通过对竞争对手的调查分析，才能使餐厅在市场中更具优势。
因此，进行全面的市场调研对于餐饮行业来说尤为关键。
8个维度市场分析调研：
市场情况分析：了解目标市场的人口结构、消费能力、购买力等方面的情况，深入研究市场容量和餐饮行业所占比例等因素，以及挖掘当前市场存在的问题和痛点，掌握市场动向。竞争对手调研：对于同类餐饮品牌进行竞争对手分析，刻画出品牌的知名度、市场份额和经验策略，了解竞争对手的产品特点、定位和口碑，以及评估竞争对手的优缺点，借鉴和学习经验。消费者分析：开展消费者调查，了解目标消费者的需求、喜好、购买力等方面，分析目标消费者的人口结构、收入水平、消费习惯和心理需求等；通过调查得出消费者对于餐厅菜品、就餐环境和服务质量等方面的反馈和意见。
地理位置和目标客户群体分析：了解餐厅所在区域的产业环境、人口密度和消费能力等方面的情况，并且分析目标客户群体的特点和需求，从而确定地理位置和目标客户群体。品牌形象和定位分析：分析目标市场对于不同品牌和类型餐厅品牌形象和定位的认知程度，以及对于不同价格、风格和服务水平的期望值，为品牌定位提供参考。菜品和菜单设计分析：收集消费者对于菜品口味偏好、菜品搭配和菜单种类等方面的反馈，同时分析竞争对手的菜品定位和价格策略，从而设计出符合目标顾客的菜品和菜单。就餐环境和服务质量分析：通过实地考察和调研方式了解餐厅的就餐环境、餐具、服务流程、服务态度、售后服务等方面的表现，并与目标客户群体的期望进行比较，从而完善就餐环境和提高服务质量。投资成本和市场收益预估：根据市场调研和分析的结果，制定详细可行的商业计划和经营预算，全面评估投资成本和市场收益，并制定风险管理和营销策略，确保经营成功。
从市场情况、竞争对手、消费者、地理位置和目标客户群体、品牌形象和定位、菜品和菜单设计、就餐环境和服务质量、投资成本和市场收益预估等方面展开市场调研，能够系统性、全面性地了解市场信息和消费者需求，为餐饮企业提供科学依据，制定出合适的市场策略和经营计划，提高企业在市场上的竞争力和长期发展能力。
李林虎
北京餐研社管理有限公司创始人
连锁餐饮品牌专家顾问、十余年餐饮品牌管理与策划实战经历，中国多家餐饮百强品牌顾问
擅长项目管理、运营管理、品牌定位、品类塑造、视觉设计。
服务千喜鹤、碟滋味、南城香、职业餐饮网、中国饭店协会等+餐饮连锁企业及餐饮机构。
资源链接：拥有餐饮媒体、餐饮供应链、渠道供应商等餐饮行业上下游头部资源，能迅速对接需求提高业务拓展能力。