康普茶是一种发酵饮料，起源于中国东北部，利用红茶菌制作而成。红茶菌本质上是一个微生物共生群落，英文简称为“SCOBY”。
GrandViewResearch公司的一份市场调查报告指出，预计到年，全球康普茶饮料的市场将达到44.6亿美元。MarketsandMarkets市场报告显示，从到年，该市场每年的增长率达25%，北美地区是最大的消费市场，占据全球的39.4%。
尽管美国是康普茶最发达的市场，但在欧洲，康普茶的种类也在不断增长，因为这种饮料的天然和功能性定位符合健康趋势。法国、德国和英国市场上，康普茶的演变表明，除了千禧一代的核心消费者之外，这种饮料还能吸引其他客户群。法国、德国和英国是康普茶在欧洲最大的市场：这三个国家加起来占了市场的45%。
千禧一代仍然是欧洲康普茶的重要消费者群体:这一代人善于寻找新产品，是新趋势的早期消费者，并且对促进健康的产品非常