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茶叶放进冰箱切莫忽视茶叶“保干”需求
当下，保湿、保鲜正是各大冰箱品牌的促销卖点。但市民鲁先生却遇到了“保干保鲜”的问题。
记者王永安
是建议错了还是冰箱错了
“我一直想不明白一件事。”市民鲁先生说，说明书建议茶叶放冰箱保存，他照做，结果放霉了，这是说明书错了，还是冰箱错了？
鲁先生说，一个星期前，一位朋友到他家做客。他沏茶水招待时，客人向他透露了一个秘密：茶叶要放冰箱保存，这样喝起来味道会更醇正。他个人认为，平时，他家的茶叶一直放在茶几抽屉里，一包茶从头喝到尾，并没有发生什么差异啊。于是，就向这位朋友提出了自己的看法。
这位朋友告诉鲁先生，他经常喝这种茶，也是一次偶然的机会，仔细端详了一下包装上的说明书，说明书有放冰箱保存的建议。
鲁先生说，在朋友的提示下，他查看说明书，果然有相关提示：由于茶叶中富含茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素，极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。
“我当时认为，冰箱才能达到这个效果。”鲁先生说，在朋友离开后，他就把一袋茶叶放进了冰箱。可能是没有养成从冰箱取茶叶的习惯，此后，他每次喝茶，还是习惯性地从茶几抽屉里取。直到一个星期后，他与那位朋友再次会面，才想起冰箱里的茶叶。回家急忙验证，可取出茶叶就傻了眼：包装袋内，部分茶叶已滋生了长长的毛……
■凸显冰箱保干保鲜需求
某冰箱品牌相关负责人士王巧说，鲁先生的遭遇表明普通冰箱保湿保鲜的尴尬，青蛙该品牌推出干湿分储冰箱正中人们需求。
“长期以来，冰箱行业陷入了单一保湿保鲜的尴尬。”王巧说，目前，大多数冰箱品牌在大力宣传保湿保鲜，而忽视了用户的保干需求。比如，菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，放在冰箱保鲜室内，由于湿度过大，不仅不保鲜，反而会出现烂叶现象。一些中草药需要低温保存，但放进冰箱，由于湿度过大，容易让中草药吸湿，影响药效。上述现象引起了该品牌对冰箱保干保鲜功能的
王巧说，该品牌搭载干湿分储功能的冰箱，运用“微风道”技术智能控制湿区与干区的空气湿度。冰箱湿区采用有呼吸功能的生态植物膜，将空气湿度保持在最适宜的90%左右。研究表明，如果湿度高于40%，干货会吸水返潮，发霉变质产生毒素；湿度低于40%，干货会持续脱水，导致营养流失。针对这一问题，冰箱干区采用空气压力原理，冷藏室内置感应器可随时监测空气湿度，将空气湿度保持在40%左右，一旦湿度超过40%即会触发感应器，专用微风路对干区送风降低相对湿度。
■几粒花生米勘验保干功能
干湿分储技术听起来合情合理，但毕竟是一项还未广泛推广的新技术，部分市民对它的效果还是心存疑虑。
“我要先老生常谈，再给大家提供一个用花生米检验的绝招。”观察人士张秋生说，购买这类新技术产品，一定验看产品质检报告，一定要看厂商宣传的功能在质检报告中有无体现。如果质检报告中的关键性数据能证明其宣传的干湿分储技术过关，价位也在可接受范围内，就可以基本敲定购买了。购买后，第一件事，建议用几粒油炸花生米来检验它的保干保鲜功能。油炸花生米是日常饮食中常见的一道菜，众所周知，它对空气湿度很敏感，一旦储存环境中空气湿度过高，很容易导致花生疲软。所以，可以将一盘油炸花生米放进冰箱干区，保存一段时间，如果打开冰箱发现花生米完全没有返潮现象，吃起来口感还是很脆，才放心地将家里的有保干、保鲜需求的物品，比如茶叶、中药材放进去储存。
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茶叶怎么放冰箱有讲究
“并不是所有的茶叶都适合放冰箱。”文化路一家大型家电卖场家电顾问林娴说，在所有的茶叶中，绿茶最好要放在冰箱里储存。
李民说，可能不少人看到过这样的家电小窍门，把茶叶放进冰箱里，可以除臭。的确如此，所以为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
“乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。”李民说，这是因为乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏。而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。普洱茶则最好室温保存，也不必使用干燥剂。来源：大河网-大河报
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