中法零食大起底ldquo零食文化

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如果说有一种胃能够“大杀四方”,那一定是中国人的胃。

毕竟,没有一只鸭子能够活着离开南京和武汉;没有一只鸡能活着离开德州;没有一只兔子能活着离开四川;没有一只驴能活着离开河北;没有一只牛能活着离开潮汕;没有一只大闸蟹敢在上海横行。

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而除了正餐,中国人吃零食的劲儿也可谓势不可挡。不知不觉中,几乎每个人都参与了一个2万亿的大项目。

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商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》指出:零食,人们在一日三餐以外零星食用的食品,与“主食”相对应的食品,冲动型购买的非必需消费品,附加着社交、娱乐、休闲等多重属性。

报告显示,从年到年,我国零食行业总产值规模从千亿元增长到万亿元,年复合增长率为17.98%。

报告预测,到年零食行业总产值规模将接近3万亿元。其中蔬菜、水果和坚果加工、肉制品及副产品加工以及方便食品三大行业位列前三。

此外,报告还指出,零食行业发展已进入快车道。消费升级步伐加快,新兴零售渠道快速兴起,零食行业呈现“快、广、多、变”的特点,以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道,成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。

那究竟什么零食深得人心呢?

第一财经商业数据中心和阿里数据合作发布的《淘宝吃货大数据报告》总结了中华地域特色零食,许多耳熟能详的名字赫然在榜。

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以广西螺蛳粉为代表的“南派”与以东北烤冷面为代表的“北派”各自雄踞一方,而武汉热干面则紧随其后。同时上榜的还有山西擀面皮、浙江义乌红糖麻花、安徽幸运方便面、山东煎饼、四川成都无骨凤爪以及新疆炒米粉。

广西螺蛳粉

东北烤冷面武汉热干面

中国地大物博、幅员辽阔,各地人民都有自己独特的“零食文化”。而远在欧洲大陆的法国人民则对以甜品为代表的零食情有独钟。

而说起“法式零食”,大家可能会觉得五颜六色的马卡龙、普鲁斯特笔下的贝壳状玛德莱娜小蛋糕又或者是风靡世界的牛角包才是法国人民心头的“白月光”。

但根据TNS(TaylorNelsonSofres)特恩斯市场研究公司的调查结果显示,巧克力熔岩蛋糕(Fondantauchocolat)以24%的支持率,可丽饼(Crêpes)及巧克力慕斯(Mousseauchocolat)则以均23%左右独步前三。

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不难发现,巧克力和可可才是绝对的宠儿,前三名已占其二,不夸张地说,就连可丽饼也能就着巧克力酱食用。

而漂浮之岛(?leflottante)、苹果挞(Tarteauxpommes)、提拉米苏(Tiramisu)、焦糖布丁(Crèmebr?lée)同样备受


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