看一份上市公司调研,快速了解早餐店的加盟

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这个公司刚刚上市,董秘好像是新手,讲的东西有点多了,导致我们看一下这个调研就能知道这个公司怎么样了。

我先来总结一下:加盟店模式,主要看开店扩张;

加盟店模式,与资本融资能力有关;

加盟店模式,与消费频次有关;

现将与投资者沟通交流活动的主要内容,归纳整理如下:

1、新到一个城市之后我们的品牌势能并没有很大,我们直营店的单店营收要求还挺高的,那我们怎么保障我们开店的质量呢?

答:我们有一套开店的模板,在一个区域内,通过这个方法论找到最好的门店。我们的产品是快消品,每天都要消费的,实际上要做区域的,就跟消费者取得链接以后它不一定要打广告投入,只要这一家店开成功,那周边辐射五公里、十公里,再快速开,再去布点,这样就螺旋式的一层一层往外延伸。这样第一个我们代价比较低,我们物流配送、管理成本也就相对会低,经济效益是最好的。

2、你觉得省外经过这几年的培育期是可以达到一个可以快速开店的状态?

答:是的,门店拓展受限于我们的供应链体系、管理体系,随着我们常州工厂投产,接下来在门店终端的拓展速度会加快。

3、门店宣传语是营养早餐来一鸣,六点起供应早餐,公司未来经营的方向还是侧重于早餐吗?

答:我们会做全时段的,早上七点到九点、中午十一点到一点、下午两点到四点,晚上五点到七点。我认为我们有四个时间段,这四个时间段是面对不同消费者。公司各式乳品与烘焙产品具有较好的协同销售效应,纯牛奶与面包、三明治及米汉堡等烘焙产品可满足个人及家庭早餐、快餐消费,各式酸牛奶、乳饮品及烘焙产品则可满足日常便餐小吃、茶点夜宵等多时段消费。同时,公司门店较多位于居民社区、医院及商业街区附近,形成了部分较为稳定的会员客户群体。公司门店在早餐时点销售额占比约在百分之三十几左右。

4、省外扩张,比如像上海现制奶茶,现制茶饮店比较多,那未来是不是先会去把江苏浙江重点发展,上海是一个竞争比较激烈的市场,那会是首选的市场吗?上海有很多便利店,早餐竞争很激烈,公司会如何考虑?

答:上海一定是我们未来的主战场,但我们不一定完全只往上海的市中心里面走,我们可以先农村包围城市,我们一直是先从大学城开始入手,从特殊渠道入手,与消费者形成互动,让品牌不断出现在消费者面前,树立品牌意识,形成品牌认同。具体的策略我们会根据具体的市场环境来制定。

5、未来选址在省外的话还是办公楼、商场为主要是吗?

答:要根据具体的市场情况来判断,办公楼、商场也会是我们选择的一个点,因为我们现在整个的商圈有学校、社区、街铺、渠道等八种商圈类型的门店,我们会根据每一种类型的门店找到适合他的产品和适合他的群体,然后我们再去把这些店开起来。

6、密集开店能不能给个指引,我们未来几年开店的数量和节奏是怎么样的,以及省内省外的?

答:我们目前浙江省内家店,我们理论判断下来江苏开问题也不大,但是它也不一定要开个十年八年,要看市场容量。

7、在浙江门店现在是饱和了还是没饱和?

答:温州有九百万人,我们目前温州有五百家店左右,理论来说杭州、湖州等城市,按容量来讲开个两千家门店都有可能,你说他饱和了嘛,也不一定,城市建设他是动态的,随着人口聚集和迁移,门店的拓展目标也会相应的调整。因为实际上有些地方现在这个店铺是别的商家占有的,我还是可以去开的,现在温州某些店与店之间直径距离只差了两百米、三百米。按这种密集度那这个空间会巨大。但是外围区域有各自不同的特点,但我们对未来的拓展充满信心。

8、在温州以外的地方去拓展店,拓展门店的难度在哪里?是不是经销商的获取还是整个供应链的触达?

答:供应链的触达我们历史上是有影响的,但是随着我们常州工厂的投产、嘉兴工厂的投产,三大生产基地的布局已完成。物流的触达点接下来不是我们的核心障碍。品牌的推广、资源的布局是我们接下来要研究的地方。

9、您刚刚说资源的问题,一般来说我们客户都提过很多第三空间的定位,说是消费情形可能都不太一样,一般跟客户聊他们觉得星巴克是商务的空间、奶茶是女性消费百分之七十。那对我们来说奶吧这个业务来讲最大的消费群体怎么去定位,女性、儿童还是商务?怎么去定义这个品类?

答:在温州的小孩子把我们的奶吧变成小孩子心目中的星巴克。他可以把它变成一个第三空间、小空间。在外围城市,一旦面积足够大以后,有地方坐,这种空间慢慢就会延伸出来。

10、从渠道结构的话大部分门店是不是围绕在学校旁边?

答:奶吧门店数上看,学校学区占比大概在百分之二十几、百分之三十不到。

11、招投标模式是通过我们自己直营去招商还是加盟商招商?

答:两种模式都有,因为有些加盟商有资源,那就加盟商开。如果有些要公司行为,那就公司去投。只要把那家店拿下来,不管是直营还是加盟,大家同步去做就好了。

12、平均一家店的就40~60平标准店的营收大概是多少?

答:我们讲平均很难讲,因为它有些面积10来个平方,他业绩可能也有万一年,有些面积在40个平方,60个平方他也就多万,你说把它一旦平均掉了,我认为这个是不具有太大参考意义的。因为有些店一年可以做万,他可能面积只有20个平方,有些面积50个平方。但它的租金可能只有3万。你说他万他也赚钱,所以这种我认为我们体量大它简单把它平均掉了,数据就不能真实反映问题了。

13、我们的加盟商的话,一般投一个店大概需要多少钱?

答:如果你租金不算,普通门店预计在30万左右,同时,门店的面积大小、现烤或预包装店,他的投资金额也会相差很大。

14、多久能回本?

答:多久也要看运气的,我们说实在的要看他店面找的好更坏,找得好他可能半年就回本,找的一般般,他可能两年回本。

15、你们跟加盟商是怎么一个分成的模式?

答:我们把产品卖给加盟商,加盟商根据公司指定的统一价格对外销售产品自负盈亏。

16、我们的这种加盟商的话,像一般是什么样子的,他和其他的一些加盟连锁类型的这种投资群,他为什么会选一鸣,不选奶茶?

答:奶茶的消费场景跟我们的消费场景不一样,某一些有一些特定的场景的街铺就是店铺它适合开奶茶店,但是某一些类型的地域就适合开我们的店。也就是说跟他手头的资源是相对的,我们更多的是解决消费者的正餐代餐方面的需求。奶茶的话它可能更倾向于休闲消费类的需求。

17、产品那一块的话,我们现在非早餐时段的大单品是哪几类?牛奶那一块的话主要是低温的还是常温?

答:三明治、土司类的,牛奶类的。主要这几款是前十大的,然后我们的米类产品现在总的销量也是在不断增加,包括我的米饭团等产品。低温鲜牛奶、很有鸣牌子的酸奶,现场分装鲜奶,是我们主要牛奶产品。

18、我们现在加盟模式里面现在是有多种加盟模式,比如说是有区域代理,还是说是?

答:没有,我们都是单店加盟,没有区域代理。但是一个加盟商可以加盟很多家门店。

19、他们听说开馒头店太辛苦了,所以就只能一个夫妻老婆店,一个夫妻老婆店开就开不出规模效应,就怕担心我们业态就是说只能单客户发展,就导致我们拓店的速度就会拖累,就不知道你们业绩存不存在这个问题。你们不需要现加工是吧?都是预包装。

答:公司经过近二十年的门店运营管理沉淀,已形成了标准化、流程化、可复制的奶吧运营管理体系,经过公司培训上岗的门店员工(包括加盟商员工)符合公司规定的要求,所以我们有一些加盟商也会开多家门店。同时,我们的现烤门店,会有烘焙现烤产品的加工,我们通过供应链配送冷冻面团,来解决这方面产品的标准化和品质管理问题,同时会对现烤技师进行上岗培训。

20、我想问咱们招商怎么招商的呀?

答:招商我们有个专门的部门,对有个团队来去负责这个招商的。

21、未来人员、奶价成本上涨,我们怎么控制?

答:奶价他是有周期性的,目前我们所处的是一个高位的行情,这是行业的特点,而人工成本,随着社会发展,用工成本长期看是上涨的,所以我们要尝试通过提高管理水平、提高人员效率,对公司整个供应链进行整合,来抵销这些不利因素。

22、一季度利润为什么这么低?

答:一季度利润低主要是因为一季度存在着春节和寒假因素,同时一季度也是历来的乳品消费淡季,导致整体收入偏低,从而使得收入对边际贡献不少。另一方面,又叠加了原材料成本上涨等因素。

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