来源：前瞻IPO
上市不易，这个对餐饮业来说，或许更加心有体会吧。
中国有句老话：民以食为天。如今餐饮企业遍布大街小巷，然而，回看目前A股屈指可数的4家上市餐饮企业，凉凉的。与庞大的行业规模不匹配的是，A股上市餐饮企业市值占比也仅有1%。
A股，估计餐饮业都没勇气再冲了吧。你看，营收过百亿的海底捞都跑了！
5月17日晚间，海底捞国际控股有限公司（以下简称海底捞）向港交所递交了招股说明书。
多次“被上市”的海底捞终于迈出了关键的一步。然而，这一次，海底捞不是要冲刺A股IPO，选择的而却是港交所。
虽然有一丝的意料之外，但也情理之中。
01
海底捞确定赴港IPO，去年营收过百亿
海底捞是全球领先、快速增长的中式餐饮品牌，主打火锅品类。主要业务包括：餐厅经营、外卖业务、销售调味料及食材。在年中国火锅餐饮集团20强榜单中，海底捞位列榜首。
海底捞招股说明书显示，年度公司营收总额为.37亿元，其中餐厅营业收入.88亿元，外卖业务营收2.19亿元，销售调料及食材营收万元，净利润11.94亿元，较年同比增长36.2%。
在门店方面，海底捞全球门店数量也在迅速增加。年家，年家，预计上市时这个数字将升至家，其中包括中国内地的家餐厅和来自台湾、香港以及海外的24家门店。按其预计，年将开设家~家新餐厅。
从门店区域来看，年海底捞一线城市门店数量为65家，营业收入为29.59亿元；二线城市门店数量为家，营收收入为52.3亿元；三线及以下城市门店数量为69家，营收收入为15.18亿元。海底捞海外门店营收为7亿元。
海底捞IPO传闻已久
早在年，海底捞发源地四川省简阳市政府就曾对外发布消息称，海底捞已成为当地政府全力支持上市的重点企业，也已经完成股份制改造，进入上市辅导期。
海底捞创始人暨董事长张勇当时也公开表示，并不排斥上市，上市可以让海底捞有一层保护。但是，此后就再无下文。
年，海底捞再传上市消息，称考虑首次公开发行，拟募资最多不超过3亿美元，上市地点或选择香港。甚至有消息称，海底捞已经与投资银行举行了会谈，最快年就会启动IPO。但彼时，海底捞公关部门否认了这一消息，称暂时没有上市计划。
年7月，海底捞火锅底料的独家供应商颐海国际在港交所独立上市。颐海国际一半以上的收入来自海底捞，业内认为海底捞年拆分出颐海，实际上就是在为其上市做铺垫。
年4月，U鼎冒菜挂牌新三板。U鼎冒菜实际控制人张硕轶为海底捞上海片区经理，海底捞亦通过旗下平台投资了这家企业。
海底捞为何选择港股上市？
有相关人士分析，海底捞之所以选择香港上市，有三个考虑：
首先从外部来说，港交所截止年上半年，共有上市餐企24家。其中中式快餐和中式正餐的平均市值较高，品类占比最大。香港资本市场对于传统的中式餐饮更为认可。另外，市盈率上中餐超过平均值。
第二，国内A股市场当前对餐饮IPＯ依然不友好，从“九毛九”近期暂停上市可见一斑。海底捞绕道香港上市，也是识时务，懂大局。
第三，从自身来讲，在海底捞体系，底料品牌已在香港实现了上市，具有完整IPＯ阅历及资本运营经验，这次，在资本多事之秋，它熟路重走，胜券在握，减少了上市风险。
02
A股上市餐饮企业屈指可数
上市不易，这个或许对餐饮业来说，更加心有体会吧。前瞻君回看目前A股上市餐饮企业，心里凉凉的。与庞大的行业规模不匹配的是，A股上市餐饮企业市值占比不足1%。
据统计，目前A股中，已成功上市的餐饮业只有4家企业，分别是北京湘鄂情（ST云网）、全聚德、西安饮食和广州酒家。
当年，湘鄂情（后改名中科云网）上市之后，市值一度超过全聚德，不过没多久，就在各种因素冲击下日薄西山。
全聚德和西安饮食是A股比较纯正的餐饮股，主营业务集中，而且由于都是老字号、国企，所以具有比较强的可比性。
谋划七年、历经波折、广州酒家IPO终成正果
广州酒家集团股份有限公司（后简称为“广州酒家”）年5月23日成功登陆上交所主板上市。打破了A股餐饮行业8年无公司上市的局面，自变身*ST云网的湘鄂情于年11月上市后，A股餐饮企业便再无后来者。
回顾广州酒家上市之路，可谓一波三折。
资料显示，广州酒家于年开始启动上市进程。
年6月6日，因负责广州酒家IPO的签字律师跳槽而中止IPO。年6月9日，广州酒家从深交所转板上交所重启IPO，同年9月1日首发上会，未料遭证监会否决。
当时业内分析原因可能比较多集中在月饼跟高端餐饮市场这块，其中有观点认为广州酒家月饼销售占比过于集中，在中央“八项规定”和“公款送月饼禁令”双重政策打击下，月饼市场萧条影响其上市之路。
年6月23日，广州酒家再次提交申报稿，冲刺上交所主板。
排队2年之后，于年04月20日预披露更新。一个多月后，终获发审委审核通过。
年5月23日成功登陆上交所主板上市。
作为A股上少有的餐饮企业，实际上广州酒家目前的主营业务中最重要的是食品制造业，食品制造业收入占主营业务收入将近74%的比例，餐饮业则占不到26%。从产品分类来看，月饼是广州酒家的支柱产品，月饼的销售收入占主营业务收入的四成比例，61.52%的毛利率更是遥遥领先速冻食品32.88%的毛利率。
本次证监会发审委会议对广州酒家提出的询问主要集中在经销商和加盟饼屋及内控方面。此外，月饼收入依旧是公司最重要的收入和利润来源。有分析称此次广州酒家IPO能够快速通过的原因，或是受益其月饼业务。
03
餐饮企业：对不起，我已没有勇气再上A股
近年来虽陆续有一系列餐饮企业开启IPO之路。但是，更多的IPO企业却折戟资本市场。
仅一家餐饮企业在排队冲刺A股
截止目前，在多家排队的A股IPO企业中，仅仅只有同庆楼在坚守着，目前仍处于预先披露状态。
仅2家在辅导中：另一边，处于IPO上市辅导中也仅有百富餐饮、浙江向阳渔港集团这两家。
顺峰、净雅食品、北京嘉和一品已陆续因各种原因终止IPO。据了解，呷哺呷哺选择了登陆H股，望湘园、狗不理等则转身投奔新三板。
嘉和一品：事实上，嘉和一品早在年就曾启动过IPO欲登陆A股，后因证监会收紧对拟上市公司的财务审查，嘉和一品因未递交财务自查报告而导致IPO核查中止。
在经历年A股IPO失败、年投靠西安饮食曲线上市未果。嘉和一品董事长刘京京近期对外宣布，或将再次向主板或新三板发起独立上市。
“老字号”同庆楼餐饮独闯A股上市
A股IPO重启之后，广州酒家集团股份有限公司、广州九毛九餐饮连锁股份有限公司、同庆楼餐饮股份有限公司都在谋求上市。然而，至今，只剩下同庆楼在坚持排队着。
据招股书了解，同庆楼拟在上交所公开发行新股与公司股东公开发售股份的总量不超过5,万股，发行后总股本不超过20,万股，IPO保荐机构为国元证券。
同庆楼从年6月21日正式提交申报稿，排队一年之后，于年7月7日更新披露。目前仍旧处于已预披露更新状态。
同庆楼主要从事餐饮服务，自年成立以来，一直从事餐饮业务，由最开始主要经营安徽沿江风味菜，而后逐渐增加了淮阳风味菜，在餐饮行业具有较高的知名度，先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”等称号。
报告期主要财务数据如下：
（来源：同庆楼招股书）
以报告期内最近一年的利润来看，符合目前审核的业绩要求。但，也存在不少问题：利润波动较大，报告期遭26次行政处罚，员工坍塌性流失流失率接近50%，频繁注册注销新公司。
在IPO审核从严下，能否撑到顺利过会的那一天，依然未知。
历经2年，广州九毛九餐饮连锁终止IPO
资料显示，年6月3日，广州九毛九餐饮连锁股份有限公司(以下简称“九毛九”)首次披露招股说明书(申报稿年5月25日报送)，拟登陆上交所，计划募资约3.13亿元，本次募集资金投资项目主要为新建餐饮门店项目和餐饮门店更新升级建设项目。
主营山西“手工面”的九毛九，年10月底在海口市开出第一家店。截至目前，北京白癜风治疗方法北京看白癜风哪里医院专业